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広島お好み焼きは店ごとに全然違う！だから面白い 先日広島まで研修に行ってきました！ 本場広島のお好み焼き屋をたくさんめぐりました！ どのお店も焼き方・麺の種類・ソースの味が全然違って、どのお店も個性があり本当に美味しかったです。 おいしいお好み焼きを食べながら、鉄板ベイビーのバリュー「Yes, and」の考え方がよりしっくりきました。 否定せずにまず認めて、自分の表現を重ねていく。 まさに広島のお好み焼き文化そのものです。 “おいしさの裏側”を学んだ理由 広島研修のもう一つの大事な目的は、現在店で取り扱っている生産者や工場を訪れ、食材や調味料がどのように作られているかを学ぶことです。 MICHISHIO BREWING、SAKURAO DISTILLERY、岡本醤油醸造場、磯野製麺、オタフク、堀水産など普段はなかなか見られない工場の裏側を見学し、お話を聞いてきました。 どの現場でも印象的だったのは、「なんでこの材料なのか」「なぜこの作り方なのか」全部にちゃんと理由があることです。 自動化が進んでいても人の手でしっかりチェックする工程が残っていて、

こんにちは、鉄板ベイビーブログへようこそ！ 私たちは、**広島スタイルのお好み焼きとエンタメを通して「心もお腹もいっぱいに」**をテーマに、笑顔があふれる時間をお届けしています。 現在、都内に2店舗。 新宿東口店（歌舞伎町）  は、 海外のお客様や観光客の方も多く、ライブ感たっぷりの鉄板パフォーマンスと国際色豊かな雰囲気が魅力。カウンター越しに鉄板の熱気を感じながら、シェフとの会話も楽しめる活気ある空間です！ 笹塚本店  は、 木の温もりと和の要素を大切にした、落ち着きのある空間。地元の方々にも愛されるアットホームさと、「食×エンタメ」でつながる新しい体験を目指しています。ここでは即興劇スタイルの「ベイビー劇場」など、笑顔と交流が生まれるイベントも随時開催中です！ 鉄板ベイビーは、おいしい料理はもちろん、スタッフの明るいおもてなしと、「また来たい」と思ってもらえる時間づくりを大切にしています。 これからこのブログでは、各店舗の裏話やスタッフ紹介、新メニューの開発秘話、イベント情報なども発信していきます🔥 どうぞお楽しみに！